糧蕎麦情報糧

蕎麦ﾆｭｰｽ

原料はソバの実。日本
蕎麦・蕎麦切りとも呼
ばれる古くから日本に
ある麺類の1種である
。蕎麦に使われる蕎麦
つゆには東日本と西日
本では味・濃さなどに
違いがあり、その土地
によっての好みがある
。蕎麦の食べ方には盛
りそばなどのような蕎
麦つゆにつけて食べる
冷たい蕎麦と一旦冷や
した蕎麦を温め、温か
い蕎麦つゆをつけて食
べる温かい蕎麦が代表
的である。蕎麦は蕎麦
粉・つなぎ・水を混ぜ
て作られる。その他に
もｺﾞﾏや海苔、ﾓﾛﾍｲﾔな
どを風味つけに加える
ところもある

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